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油類常識
雙擊自動滾屏 發布者:admin 發布時間:2013-3-13 閱讀:2398次 【字體:

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人類與油:

    我們一日三餐都離不開油,食用油不僅影響菜肴的色香味,而且與人體健康息息相關。它提供人類所需的熱量及人體無法自身合成的必須脂肪酸,近年來我國的食用油生產工藝快速提高,基本達到國際水平。人們正逐漸告別過去那種油煙大、雜質多、衛生條件差的散裝油。為了讓消費者了解更多食用油標準和小知識,我們在帶來“御膳房”食用油的同時,介紹更多的油品知識,讓大家買的放心,吃的開心。

油類常識:

    如何識別油的品質?

    油的品質主要是按照其精煉程度,透明度,澄清度等來界定的,精煉程度越高的油品質越高。

食用油的營養價值

    食用油最直接的作用是增加菜肴美味,所以人們大多依據口味選擇食用油。其實專家認為食用油的營養價值不可小覷。食用油不僅提供人體所需熱量,它所含亞油酸等不飽和脂肪酸能有效抑制膽固醇,從而預防心血管疾病。亞油酸是一種必需脂肪酸,人體無法自身合成,必須從經過獨特精煉的高品質食用油中國獲得。

保持營養,切勿高溫

    食用油經過高溫加熱,會破壞其中維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營養,但一般的烹調過程不會造成這種影響,而油炸特別是反復煎炸不僅極大破壞營養,還會產生有毒的脂肪酸聚合物。所以一定不要將煎炸過的油反復使用,并盡量少吃油炸食品。

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